Los secretos de la comida callejera en África

Vayan apuntando estos nombres. Nyama choma. Pilau. Kachumbari. Matumbo. Y chapati. Mucho chapati. ¿A qué hace unos años también los sonaban exóticos el ramen, el pad thai, los yakisoba, el poke o cualquiera de las delicias asiáticas que inundan hoy nuestra dieta? Pues vayan dejando paso en sus agendas culinarias, el street food asiático ha […]

Galicia, el arte de comer despacio

El millo corvo, variedad de maíz de color negro de Merio, en la localidad de Bueu, Pontevedra; el centollo del Mar de Lira, en el concello de Carnota, y el porco celta son los tres productos gallegos incluidos en el Arca del Gusto, un catálogo internacional que promueve el movimiento slow food y que incluye productos amenazados por la extinción. “No […]